Celebrate Traditional Japanese Cuisine

Awal Maret 2017, Amanpuri Thailand, Tokyo, dan Maroko merilis restoran bernama Nama. Inspirasi kata tersebut berasal dari kebalikan dari kata Aman Hotels, Resorts & Residences, grup hospitality yang sudah eksis selama 30 tahun. Selain itu, pilihan Nama merupakan arahan master chef Keiji Matoba yang telah berkarier sebagai chef profesional selama 21 tahun. Diyakini Nama adalah bentuk harmonisasi antara hidangan dan brand grup yang sudah eksis. Pengalaman kuliner yang ditawarkan adalah perpaduan hidangan tradisional Jepang dengan bahan-bahan khas lokal. Dalam sajian, lebih banyak mengedepankan kemurnian dari masing-masing rasa bahan tersebut. Beberapa di antaranya dihidangkan secara raw yang identik dengan kuliner tradisional Jepang. Dari sisi pengolahan bahan dan penataan hidangan, Nama terinspirasi dari gaya sajian Jepang di masa abad ke 16 dan 17. Interior restoran pun didesain minimalis elegan ala Jepang. Untuk furnitur lebih banyak penggunaan warna dan garis netral nan kalem. Foto: Dok. Amanpuri Restaurant

 

 

Maguro Tartare

 

 

 

Maguro Tataki

Share artikel ini

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here