Merek cokelat legendaris asal Belgia, Callebaut, resmi meluncurkan varian terbarunya Ruby RB2, generasi terbaru dari ruby chocolate yang diklaim sebagai jenis cokelat keempat di dunia, setelah cokelat hitam (dark), susu (milk), dan putih (white), di Jakarta. Tidak hanya memperkenalkan varian cokelat terbaru, pada kesempatan yang sama, turut digelar baking demo eksklusif bersama Chef Kirsten Tibballs, yang tak lain adalah Callebaut Global Ambassador dan pendiri Savour Chocolate & Patisserie School di Australia.
Lebih lanjut, Ruby RB2 ini adalah versi lebih mutakhir dari ruby chocolate pertama yang diperkenalkan Callebaut pada 2018 lalu. Varian ini hadir dengan peningkatan rasa dan tampilan yang lebih fruity, lebih segar, dengan warna ruby alami dan memikat. Berbeda dari cokelat biasa, rasa asam-manis alami dari Ruby RB2 berasal dari biji kakao ruby, tanpa tambahan pewarna buatan atau perisa buah-buahan. Inilah yang menjadikan Ruby RB2 begitu istimewa dan disebut sebagai “a true gift of Mother Nature.”
Menurut perwakilan Callebaut Indonesia, Ruby RB2 dikembangkan untuk memenuhi keinginan konsumen yang mencari pengalaman makan cokelat yang lebih intens, baik dari sisi rasa maupun visual. “Ruby RB2 menawarkan sensasi baru. Rasa fruity-nya lebih tajam, warnanya lebih alami. Ini bukan hanya bahan, tapi pengalaman,” tulis pihak Callebaut dalam pernyataan resminya.
Sebagai puncak acara, sesi demo pembuatan pastry dengan Ruby RB2, Chef Kirsten juga dikenal publik luas lewat penampilannya di ajang MASTERCHEF Australia berlangsung ramai. Menuai antusias tinggi, dalam demo yang interaktif dan inspiratif itu, Chef Kirsten membagikan teknik penggunaan Ruby RB2 dalam berbagai olahan pastry modern.
Peserta yang hadir mendapatkan kesempatan menyaksikan langsung cara mengolah cokelat ruby menjadi dessert elegan yang tak hanya memanjakan lidah, tapi juga memukau mata. Chef Kirsten menyampaikan bahwa Ruby RB2 sangat cocok untuk tren dessert saat ini karena tampilannya yang cantik dan rasanya yang kompleks. “Ruby RB2 itu unik. Anda bisa menciptakan sesuatu yang Instagram-worthy, tapi juga otentik dan lezat,” ujarnya.
Dengan hadirnya Ruby RB2 di Indonesia menunjukkan bahwa tren inovasi makanan terus bergerak cepat dan semakin inklusif. Dari para profesional pastry hingga pecinta baking rumahan, varian ini membuka peluang eksplorasi baru dalam dunia kuliner. Bagi para pencinta dessert yang ingin mencicipi rasa baru, Ruby RB2 menjanjikan kejutan: rasa buah yang menyegarkan, aroma khas kakao, dan tampilan warna ruby alami yang cantik tanpa tambahan pewarna.(Arfi | Dok. Callebaut)
