Eat Healthy & Save the Planet

Memasuki Blue Terrace Restaurant, setiap tamu akan disambut harum bunga-bunga yang menyegarkan. Desain interior yang didominasi warna biru ikut menambah suasana nyaman, santai, sekaligus hangat. Setiap sudutnya menawarkan estetika yang ‘Instagrammable’ favorit para pengunjung untuk mengabadikan momen dalam foto.

 

 

Terletak di lantai satu Hotel Ayana Midplaza Jakarta, restoran ini menyajikan menu-menu sehat dengan racikan bumbu dalam presentasi yang menawan. Resep-resep klasik internasional dan lokal disajikan dalam sentuhan modern dan dilengkapi dengan opsi pencuci mulut yang memanjakan mata. Tak hanya menyehatkan, Blue Terrace juga mengusung konsep sustainability yang juga diterapkan dalam menu. Salah satunya adalah ikan yang digunakan dalam masakan merupakan ikan laut segar tangkapan nelayan Lombok. Ikan-ikan didapat dengan menggunakan teknik memancing dan bukan jaring tangkapan skala besar yang kemudian dikirim langsung ke Jakarta.

 

 

Baca juga:

Olivier Regis Piganiol: Tak Kenal Kompromi

Built Your Own Healthy Bowl

 

Setiap tiga bulan sekali, Blue Terrace mempersembahkan Chef’s Special rancangan Chef Olivier Regis Piganiol. Empat menu baru pun diperkenalkan khusus untuk para penikmat kuliner yang senantiasa mencari kualitas dan cita rasa baru. Women’s Obsession berkesempatan mencicipi menu yang akan tersedia selama caturwulan pertama di Blue Terrace Restaurant. Keempat menu Chef’s Special tersebut di antaranya ‘Line caught catch of the day’, yaitu ikan yang dimasak ala Salsa Verde Italia dengan kaldu sayur warna hijau terang. Disajikan dengan potongan kentang, asparagus, dan wortel. Uniknya, versi chef kali ini menggunakan teknik memasak dengan racikan bumbu ala Portugis. Kemudian ada Pasta tortellini seafood, pasta berwarna hitam dengan saus krim kental nan gurih bertabur serpihan keju parmesan.

 

 

Pasta angel hair king prawn, spageti tipis bertekstur lembut dalam saus gurih ditambah udang raja dan kerang gurih yang memanjakan lidah pencinta makanan laut. Terakhir Crusted lamb loin yang terlihat seperti serpihan batang tumbuhan, tapi ternyata adalah daging domba bertekstur sangat lembut. Dibungkus sedemikian rupa dengan serpihan sayuran, lengkap dengan kentang fondant, asparagus dan kaldu daging yang menggugah selera. Pastikan Anda mencicipinya! Nur A | Foto: Dok. Blue Terrace