Page 104 - 063-mei
P. 104
Cuisine &
Cookery
erlakunya Pembatasan
Sosial Berskala Besar
di beberapa wilayah
Michelin Star B Indonesia, terutama
di kota-kota besar membuat
kita harus #dirumahaja. Namun,
Chef ReCipes banyak pula yang mengeluh bosan
terkurung di dalam rumah. Belum
lagi dengan menu makanan yang
itu-itu saja. Nah, Chef Jing Yaa
Tang dari Opposite House, Beijing,
bahan utama:
Tahu sutra 1 buah mapo membeberkan resep sederhana
tofu sebagai variasi setelah hari raya.
Daging cincang 50g yang dapat kita coba di rumah
bumbu: Selamat mencoba!
Daun bawang 5g
Jahe giling 5g
Kacang kedelai fermentasi 20g
Gula 5g Cara membuat:
Minyak wijen 8g Potong dadu tahu, rebus dengan air panas selama lima menit.
Minyak cabai 8g Tumis daging cincang sampai kecokelatan.
Cuka apel 5g, Tumis jahe, daun bawang, soybean paste, bubuk cabai.
Kecap 25g Tambahkan tahu, cuka apel, dan air sampai menutupi 2/3 tahu.
Soy bean paste 15g Tambahkan gula, kecap, dan separuh daging cincang. Masak
Bubuk cabai 8g dengan api kecil selama lima menit hingga air berkurang.
Lada sichuan 3g Masukkan kacang kedelai fermentasi, tumis selama dua menit.
Hidangkan dan tambahkan sisa daging cincang, taburkan
daun bawang dan lada sichuan.
104 | |
